- ソウル濁酒製造協会は1962年2月1日に設立された韓国濁酒業界最大、最古の濁酒製造業団体です。
- 本協会は酒税保全に協力し濁酒の流通秩序の確立及び不正濁酒撲滅の先頭に立ち、さらに食品工学(微生物学、発酵工学、醸造学など)を専攻した優秀な研究員で構成された実験開発室を運営しながらマッコリの品質改善、商品性向上、新製品の開発及びマッコリ製造施設の現代化 などに絶え間ない研究と努力を費やしています。会員社の果敢な投資を誘導することで過去の大型容器やタンクローリーによる非衛生的な流通構造から脱皮し、研究開発を通じ今日のマッコリ流通の主流となったペットボトル入りマッコリを誕生させ、ひいては長期保管と輸出が容易な缶マッコリも作り出しました。
- マッコリ製造においても最新コンピューター制御システムによる 自動製麹機を導入、設置し、 することで一年中変わらず高品質の高級マッコリを供給しています。ソウル濁酒製造協会のこのような努力はソウル長寿生マッコリが名品酒として認められることで実を結びました。
- ソウル濁酒は今後とも韓国民族の伝統主義の継承は勿論、新世代の口に合う新製品を研究、開発していくことを約束し、21世紀に向けて新しく飛躍するでしょう。
